NEUIGKEITEN
Unsere Speisekarte
Osthoffs Deele
24.11.2024
Grünkohl mit Mettwurst
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Kichererbsen Curry mit Reis
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Leckeres vom Grill
Bratwurst, Nackensteak, Hähnchenbrust
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Lecker Pommes
Über mich
Ich bin kein gelernter Koch oder Metzger, aber ich bin ein Mensch der seine Leidenschaft und sein Hobby zum Beruf gemacht hat.
Seit langer Zeit ist Kochen meine liebstes Hobby. Ich habe es immer geliebt Freunde und Verwandte einzuladen und für sie zu kochen. Und das größte Lob war immer das Lächeln in den Gesichtern zu sehen wenn sie gesagt haben WOW Ist das lecker !!! Dann vor ca. 10 Jahren habe ich mich ein wenig über Fertigprodukte und verarbeitete Lebensmittel informiert und war entsetzt was so alles in dem Zeug enthalten ist. (Was das so alles ist werde ich später noch auf meiner Seite Berichten). Also habe ich mich entschieden so weit wie möglich auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, (was damals sehr schwer war). Ich habe also angefangen die Hauptgerichte immer mit frischen Lebensmitteln und ohne Hilfsmittel (Maggi, Knorr, usw.) zuzubereiten. Und siehe da es geht, wenn man sich nur ein bisschen Zeit nimmt. Danach habe ich mich auch informiert was so alles in unserer Wurst enthalten ist. Am meisten hat mich der Fettgehalt und die Qualität der Inhaltsstoffe gestört.
Über mich
Deshalb versuchte ich auch meine Lieblings Wurstsorten mit weniger Fett und besseren Zutaten selber herzustellen, und auch das hat nach einigen Fehlschlägen funktioniert. Ich muss aber auch dabei sagen, dass ich damals auch Zeit dazu hatte, weil ich meine Mutter Zuhause gepflegt habe und nicht mehr auf Montage gearbeitet habe.
2016 hab ich meine Frau Solveig kennengelernt und mit der Zeit auch Welver und Umgebung. 2020 bin ich dann selbst nach Welver gezogen. Und da kam ich auf die Idee, aus meinem Hobby einen Beruf zu machen. Denn mit dem guten und reichhaltigen Angebot von frischem Obst und Gemüse sowie den vielen Bauern, die ihre Tiere artgerecht und mit viel Liebe großziehen ,braucht man keine Zusatzstoffe und Tüten, um lecker zu kochen. Da ich gerne für viele Menschen koche, möchte ich euch jetzt meine Leckereien anbieten und euer Lächeln auf den Gesichtern sehen, wenn ihr meine Gerichte probiert und dann hoffentlich sagt:
WOW IST DAS LECKER !!!!!
Meine Vision
Eine gesunde Ernährung fängt mit guten und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln an. Sehr wichtig ist das Wohl der Tiere. Deshalb hab ich mich auf die Suche gemacht, um Landwirte zu finden, die meine Werte teilen und das Wohl der Tiere in den Vordergrund stellen. Momentan bekomme ich meine Schweine vom Hof Wiesmann . Dort hat vor Jahren ein Umdenken stattgefunden ,und nun wurde nach und nach der Betrieb umgestellt, sodass die Schweine mehr Auslauf haben und einen Bereich haben, wo sie auf Stroh liegen und sich beschäftigen können. Mein Rindfleisch kommt vom Hof Freiland Galloways Eickhoff. Das Galloway Rinder sind kleine robuste Tiere, die ganzjährig draußen leben und somit viel gesünder aufwachsen.Für meinen Bedarf an Suppenhühnern habe ich den Betrieb Hühnerhotel Möller gefunden, dort haben die Hühner ganzjährig einen ständig neuen Auslauf, und können so ein schönes Hühnerleben führen.Mein Gemüse und Obst finde ich in der Umgebung rund um Welver, hier gibt es viele Landwirte die ihre Ware nur mit den nötigsten Mitteln spritzen und im eigenen Hofladen verkaufen und somit ein langer Transport wegfällt. Bei der Herstellung meiner Gerichte oder Wurstwaren verzichte ich auf alle nicht natürlichen Zusatzstoffe oder Hilfsmittel, auch Nitrit Pökelsalz oder Kutterhilfsmittel kommen mir nicht in die Wurst. Deshalb sind meine Waren auch für viele Allergiker geeignet.
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